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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。高雄踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。土城踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯踏輕酸菜魚推薦

入秋后的西山太陽還是那么熾熱，斜陽被布簾擋在了門外，玻璃上“復印打字廣告”幾個大紅字體早已褪去了鮮亮，有些龜裂卷曲，顯得“界面不太友好”。 難得來上一位客人（戶），復印一張身份證或者戶口簿啥的，臨走還得嘮叨一句：“村里（廠里）有復印的，只是今天休息了”，不太情愿地將五角、壹塊的鉛角子撂在桌上。 為省點電費，空調也不開了。無事，只有變換著翻翻手機、點擊電腦上上網或是走廊上晃上一晃。 就這么強打精神，坐堂守店。 隔壁四哥，前兩天太累了，今天下午自我放假，也歇將下來。通身黝黑的他像是來自非洲剛果，被3歲小外孫直接命名為“黑皮爺爺”！當然，都是鄰居大爺們教唆的。 來到我門前，只見他褪下拖鞋，光著腳輕輕走向靠背椅，雙手叉腰，慢慢坐下。 “干嘛這樣，搞得我這小店像廟堂似的，鄰居家邊這么生分！趕緊把拖鞋穿上。” 四哥慢條斯理地客氣道：“我就這個習慣！平時到人家干的都是”臟“活，進屋上樓，都是光腳”，隨即他又補上一句“光腳不怕穿鞋的”。 “怎么了？腰又疼了？”我知道這是累的，隨口問候了一聲：“都是五十好幾的人了，還要爿個老命這么苦嗎？” 像是過來專找我訴苦似的，四哥仰著頭，憤懣地說道：“你說我沒努力嗎？苦了大半輩子了，就是趕不上別人；誰不想在樹蔭下一蹲，釣桿一甩，學學太公啊！再沒事，街巷口仰仰覺，透透風，看看報也是好的”。 “呵呵！你是看到買釣桿、買魚餌的人多，生這等悶氣嗎？”他的門市北邊緊挨著懷玉的“老董漁具”店，難怪他有此感慨。 “不得辦法啊！天天”扒尸上壁“的，放樣開槽要你，布線安管子要你，疏通臭下水也要你！” “一年下來，累的個半死，也余不了幾個毛長。一晃就老了，實在做不動了！”四哥的“表情包”里多出了這一副“無可柰何”的生動畫面，像是在跟我表白，自己也曾英雄過，如今慢慢沒落了，不中用了。想想也是，這一襲黑色不正見證了他的心酸嗎？ 是啊，這條街一路過來，我們幾位哥們，曾經的同學，也同歲，生意做到了一起：懷玉的“漁”經念得巧，可算是應時而生，打發街頭“無事佬”們都到河邊釣魚找樂去了；立新的藥店前番已改股份制為私營，詢診賣藥另帶醫保刷卡，生意好得讓一個大老爺們寸步不離守著門市，連上個廁所都是急匆匆的。 看今天四哥這情形，可能是中午喝了點悶酒，滿腹苦水，也不免勾起了我的惆悵。 “何嘗不是呢！各有各的苦處啊，我愁的是市場的萎縮。文印生意已是日薄西山，一天趕不上一天，恐怕以后這青菜豆腐錢都難掙了”。 回想起從前，那時門市還在老政府東側，整天的門庭若市，剛送走一撥，又迎來一批，從白天到晚間，有來做做生意的，也有閑話嚼蛆的，一律茶水伺候著，煙霧繚繞的，讓我這個足不出戶的人，一面感受到外面的世界有多好，一面又及時掌握鎮內外大事、趣聞軼事，好不快哉：街面上某人的媳婦前凸后翹身材好，模樣生得標；聽說某人老婆與誰以及誰有一腿，有老公怎么地，有守門員不是照樣進球嗎；前幾天，誰跟著老板出差，下榻的是什么星級賓館，嘗到什么山珍，品到什么海味；聽到沒？某某工程要上馬了，正準備招標，多少人在爭著呢；你們知道嗎，反腐馬上要“反”到村組了，生產隊長也要一個個過關的，如此云云…… 時間長了，水泥地面被磨得锃亮，照到人影子呢。如今搬來大寨河南，鋪上這潔白的瓷磚石，卻倒是“門庭冷落鞍馬稀”了。 是得重新審視這個市場，認真考慮安排后半生了。 也曾想過出去混，就是放不下這蠅頭小利，一直未能成行！如今人也老了，境遇也大變了，靠這個行當撐家立業已絕無可能！ 樓上陳材昨天剛從上海回來，哥兒混得不錯，算得上是業界白領了。從他那里側面了解到，像我們這些半百老頭，外面不會有人再要了。這個看臉的世界，人老氣些，鏟屎官也當不成。 看到我受他的感染，一副老牛奈何夕陽晚的表情，一時也蔫在那里，四哥反過來開導起我來：“你怕什么？” 也許是一時情緒激越，我也變得憤憤然起來：“都是做小生意的，能不怕嗎？就說養老醫療，都得按時繳納……” 四哥深表同感，接著又掰起指頭：“你看街上那些油頭粉面的混混們，吃香喝辣，神靈活現的，玩意頭大著呢！”這番大白話，以前多少人說過，從沒深思過，今天四哥雖是這么淡淡地說，絮叨個不停，卻句句戳心，我不住地點頭表示贊同！ 漸近黃昏，西施夫人過來問晚飯咸想吃什么。我連忙站起身：“四哥，今晚你我，邀上懷玉、立新，哥幾個就到橋頭飯店喝個人仰馬翻！醉不成歡不歸”。 >>>更多美文：心情日志

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愿生活雕刻出更好的你 2021-01-28 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 都說生活像一面鏡子，你笑，它也笑，你哭，它也哭。是呵，人有七情六欲，事有悲歡離合，世人都有低谷，紅塵并非坦途，每一段路，都將是一種苦樂參半的領悟。 歲月告訴我們，人生其實是一場自我行走。沒有誰能真正陪自己走到最后，世間也沒有真正的感同身受，每個人的背后，都有別人體會不到的艱辛。 人生朝露，去日苦多，可有喜有憂，才是生活，不經歷傷痛，就不能成長；世事難料，人生無常，可有苦有難，才是人生，不磨礪身心，就無法成熟。 但不管經歷了什么，請先善待自己。學著放下過去的不如意，接納人性的不完美，學會以樂觀平和的心態來面對變幻莫測的人生。 茫茫寰宇，山河歲月，生命于我們而言，或長或短，或缺或全，只此一生，沒有來世。既然有幸生下來，總要想方設法好好的活下去。 不能因為人生苦，就悲觀失望；不能因為行路難，就灰心止步。 生活中的酸甜苦辣，總有一些需要獨自去品嘗；生活里的是非恩怨，也總有些許要靠自己來消化。 只有經過嚴冬的小草，才不擔憂酷夏的炎熱；只有歷盡風雨的人，才能見到美麗的彩虹。 花開一季，綻放的是意境，凋落的是風景；人生于世，活的是一種心情，過的是一種態度。 心平了，在走的路，要見的人，想做的事，即便一波三折，也能自得其樂；心靜了，路過的地方，看過的景，錯過的人，即便心有遺憾，也會有所收獲。 常言道；命由天造，運由心生。 很多時候，生活不需要一味地執著結果。換個角度思考，時間一過，陰霾會散，痛苦會淡，很多問題，也會隨著好心態迎刃而解。 人生是多彩的，只不過，它的色彩需要自己調和；生活是美好的，只不過，它的美好要靠自己感覺。 海明威說，生活總是讓我們遍體鱗傷，但到后來，那些受傷的地方一定會變成我們最強壯的地方。 的確，人生原本多磨難。生活甜到極致便是苦，這是規律；世人笑到最后淚上腮 ，這是常態。不完美，才是真正的人生。不過，苦難于人，眼界不同，命運也會不同。 有人在瑣碎的日子里，忘記了提高自己，從而變得越來越油膩。有人卻在時間的荒野里，憑著自身的努力，最終找到了活著的意義。 人生都是精彩的，就看你怎么想；生命都是可貴的，就看你怎么做。你對生活哭，它絕不會對你笑，你對生活唱“嗨歌”，它就會還你一份快樂。 《三字經》里說，“玉不琢，不成囂，人不學，不知義”。 我們所有的努力，都是為了更接近美好的生活。若想活成自己喜歡的樣子，只有全力以赴走好每一步，才能走在更好的路上，遇見更好的自己。 作者：伊人輕舞，原名：馬恒霞，又名琳霞。微信：yirenqingwu  公眾號：伊人輕舞（yrqw6688） 。喜歡在有溫度的文字里行走，以鐘情執筆，幽寂染墨，固守一份閑逸清歡，淺釋苦樂更迭的悠悠歲月。 >>>更多美文：抒情散文

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